|
|
Tomaten Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram bloem, ? tl. zout, 125 gram grof geraspte koude boter, 3-4 el. ijskoud water, 3 uien, 50 gram boter, 3 el. suiker, 2 el. water, peper, zout, ? tl. oregano, 3 trostomaten, 250 gram kerstomaatjes, 6 gedroogde tomaatjes uit olie, 150 gram Hollandse geraspte geitenkaas
Voorbereiding:
Kneed de bloem met het zou de koude boter en het ijskoude water tot een soepel deeg. Laat het 30 minuten rusten.
Bereidingswijze:
Fruit de in ringen gesneden uien in de boter. Voeg 1? el. suiker, de 2 el. water en peper en zout toe en smoor alles 5 minuten. Strooi er de resterende suiker over samen met de oregano en wat peper en zout in een ingevette lage taartvorm (ca. 30 cm. doorsnee).
Verdeel er de in parten gesneden trostomaten, de kerstomaatjes en de in stukjes gesneden gedroogde tomaatjes, de geitenkaas en de uien over. Dek de vulling af met het uitgerolde deeg. Stop de randen in de vorm. Bak de taart in een voorverwarmde oven van 180 graden in ca. 30 minuten gaar en lichtbruin. Laat de taart 10 minuten rusten. Keer hem op een ronde schaal.
|
|
|